2-Minuten-Rezept für Porridge-Cracker

Diese super-schnellen Kekse eignen sich als Brot-Alternative zur Jause – zum Dippen, zum Joghurt oder einfach so zum Knabbern. Auch für Besuch hat man so ganz schnell einen gesunden Snack für die Kids gezaubert, wenn sonst nichts zu Hause ist…

…denn diese Zutaten sind meine absolute Empfehlung für den Standard-Vorrat:

1/2 Tasse (125 Milliliter oder Gramm) Hafer- oder Dinkelmilch
2 Esslöffel Erdnussmus
1 Tasse (125 Gramm ) Haferflocken (Kleinblatt!)

So einfach geht’s:

Für ca. 16 Kekse erwärmst du 1/2 Tasse (125 Milliliter oder Gramm) Hafer- oder Dinkelmilch zusammen mit 2 Esslöffeln Erdnussmus unter ständigem Rühren mit einer Gabel in einem Topf bei niedriger Hitze.
Nach 1 bis 2 Minuten nimmst du den Topf von der Kochstelle und leerst 1 Tasse (125 Gramm ) Haferflocken (Kleinblatt!) dazu.
Gut umrühren, flachdrücken, sodass die Flüssigkeit gut aufgenommen werden kann und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zweiten Bogen Backpapier vorbereiten.
Nun aus der Masse ca. 16 Pralinen-große, kompakte Kugeln formen und auf dem Backblech verteilen.
Zweiten Bogen Backpapier darauflegen und die Kugeln mit den Händen flach drücken.
Eventuell noch einmal mit einem kleinen Teigroller drübergehen. Die Kekse sollten ca. 3-4 Millimeter hoch sein.
15 Minuten im Backrohr backen, kurz auskühlen lassen, fertig.

Die Kekse halten sich luftdicht verschlossen mehrere Tage.